法式全蛋海绵蛋糕

法式全蛋海绵蛋糕 所需材料

• 低筋粉80克
• 玉米淀粉10克
• 鸡蛋5个
• 玉米油35克
• 牛奶45克
• 细砂糖80克
• 盐2克
• 柠檬汁5滴
• 香草精3滴

法式全蛋海绵蛋糕 做法步骤详解

1

所用的材料和工具

蛋盆隔热水，温度40°左右全蛋液放盆中，加柠檬汁和香草精，加盐

鸡蛋隔热水高速打发，1分钟后加入细砂糖高速打

细砂糖分三次加入

打至出现弯沟大约10分钟左右

烤箱预热150°时间10分钟

加入玉米油和牛奶继续打10秒，混合于蛋黄糊中

分三次加入过撒三遍的低筋粉低速搅拌均匀，大约10秒左右

用刮刀上下翻拌均匀

蛋糕糊倒入模具中，用牙签划Z字型消泡

这是烤了10分钟的样子，温度计显示150°全程

这是烤了30分钟的样子，温度计显示还是150°

烤完后震几下马上倒扣在网格上冷却2个小时

2个小时后脱模，蛋糕是不是萌萌哒，这张图是底面的

这张是正面的图，不开裂不回缩